Historiek
De vierde generatie
Guido Meersschaut is de vierde generatie van een vishandelaarfamilie die in Gent heel bekend is. Het begon allemaal in 1846 in de herberg van de overgrootouders van Guido Meersschaut. Pelagie, de overgrootmoeder van Guido verkocht er garnalen, wijtingen en andere vissoorten die door de Oostendse vissers in rieten manden werden aangeleverd.
Wat aanvankelijk een bijverdienste was, groeide uit tot een volwaardige vishandel waar Oscar, de grootvader van Guido, samen met Oscar's zuster Louise de zaak uitbaatten. Oscar echter, kon niet al zijn energie kwijt in de winkel en besloot een stand uit te baten op de overdekte Gentse vismarkt tegenover het Gravensteen. Louise bleef de winkel openhouden. Later werkte Jérome, één van de zonen van Oscar en de vader van Guido, samen met broer Albert al mee op de vismarkt. Vanaf toen (1920-1925) nam de zaak een enorme vlucht, en na enkele jaren had de familie Meersschaut al zeven standen op de vismarkt De winkel van Louise was ondertussen verhuisd naar een andere plaats in Ledeberg waar ze bleef tot de jaren zestig, toen de buurt onteigend werd voor de aanleg van de E17.
Guido en broer Hugo stapten net zoals hun vader op vroege leeftijd in de zaak. Samen verkochten ze op een aparte kleine stand kabeljauwkoppen. Zij leerden de kneepjes van het vak en kweekten zo hun koophandelmentaliteit.
Tot 2007 had de familie, onder leiding van Guido Meersschaut, de zaak uitgebreid met een restaurant en een groothandel waar Kwaliteit nog met een hoofdletter werd geschreven. Kwaliteit, zoals die nu nog steeds te vinden is in de winkel.
